淳百味成立于2010年，是一家基于突破传统沙县小吃门店经营模式，通过打造门店经营生态链升级改造沙县小吃店，靠着“单店股权合伙+连锁直营管理”模式，在行业内迅速掘起，“淳百味”品牌已成为福建省餐饮行业影响品牌，目前淳百味直营托管门店超500家。 如何管理好这500+店，这得依靠总部强大的运营能力，淳百味很早就提出了门店健康度的管理理念，营业额达标，但其他的基础指标也要符合规定标准，才是健康的门店。在门店运营端，作为福建快餐小吃的区域头部品牌淳百味选择引进智慧巡店系统，帮助督导快速有效巡店。

  2019年淳百味就已全面上线慧运营来支撑运营板块，在系统中实现SOP→训练考核→巡店辅导的数字化，及时对全国门店进行经营结果的检视。 淳百味和慧运营合作之后，督导的巡店工作有了具体改善：

  1、提高巡店效率 从线下的传统巡店到在线智能巡店，快速提高了督导的巡店效率，以前一个督导只能管20家店，到现在可以管理30家店。慧运营连锁餐饮巡店系统能实时显示督导的巡店进度和位置，帮助管理层及时掌握巡店情况。还能够准确的通过门店的布局和督导的任务，智能规划巡店路线，避免多次重复巡店和漏查遗漏。

  2、督导从检查转向服务 让督导角色从检查向服务转变。那些卫生、工作服等常规项目，变成了门店系统自检，总部远程就能看，这能减轻督导的工作量，那他们省下来的时间和精力就可以放在对门店经营的辅导与帮助门店问题处理上。在线的巡店过程数据记录，还方便总部对督导的工作进行跟踪和评估。让督导真正转向帮扶门店的好督导。

  3、巡检报告自动分析 传统的巡店方式常常要手动记录和整理信息，而巡店系统能通过在线拍照上传等方式快速采集数据，大幅度提高数据采集效率。可以对采集到的数据来进行分析和整理，生成日报、周报、月报等报告，通过对门店巡检报告数据的分析，对于大多数存在的问题，能形成总部统一立项，统一解决。帮助管理层及时了解门店运营情况，及时有效地发现问题并加以改进。

  不仅如此，根据不同的门店，还能设计个性化自检模板，更有明确的目的性地提高运营效率。慧运营中督导的待办工作、公告提醒，还能及时知晓管辖门店员工学习情况，帮助督导提升效率。

  “不然督导要到店，很频繁也很麻烦，和慧运营的系统配合，可以有明显效果地提升门店管理效率和管理半径淳百味创始人张万和提到，除此之外，在收银难点、门店端的仪容仪表管理等问题，都能得到一定的改善。所有的餐饮品类都值得重做一遍，沙县小吃亦是如此。 作为第一个把沙县小吃连锁化的淳百味，模式、产品、效率、环境上的全面升级是它让传统沙县小吃焕发新活力的核心，而“股份合伙+直营连锁”的管理模式，以及背后强大的运营能力是它快速扩张的助推器。

  随着餐饮连锁化时代的到来，运营标准化和数字化正在成为连锁餐企的核心软实力！慧运营连锁餐饮巡店系统正在成为连锁餐饮品牌的数字化基础，为连锁餐饮品牌发展提供数字化运营落地和专业服务。不仅仅是巡店，慧运营还为连锁门店提供SOP标准数字化管理、门店自检、督导巡检、总部稽核、在线培训管理及考试、数据分析等连锁门店运营管理功能，帮助餐饮连锁品牌进行统一标准的数字化运营管理。返回搜狐，查看更加多